ಮದ್ದೂರು ವಡೆ

ಮದ್ದೂರು ವಡೆ

ಕರ್ನಾಟಕದ ಮನೆಮಾತಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿನಿಸು! ಬೆಂಗಳೂರಿನಿಂದ 85 ಕಿ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಮದ್ದೂರಿನ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಒಂದು ರಸಮಯ ಸವಿ.

ಮದ್ದೂರು ವಡೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮದ್ದೂರು ವಡೆಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸೂಜಿ ರವೆ ಮತ್ತು ಮೈದಾ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇಂಗು (ಹೀಂಗ್) ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಆಳವಾಗಿ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ದೂರು ವಡೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆಯಿಂದ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಡೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮದ್ದೂರು ವಡೆ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ, ವೃತ್ತಾಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮದ್ದೂರು ವಡೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್/ಸಾಸ್ ಮದ್ದೂರು ವಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಗಾತಿಯಾಗಬಲ್ಲದು.

ಮದ್ದೂರು ವಡೆ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ?

ಮದ್ದೂರು ವಡೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ ಮದ್ದೂರು ಪಟ್ಟಣ, ಇದು ಬೆಂಗಳೂರು ಮತ್ತು ಮೈಸೂರು ನಡುವೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಂಗಳೂರು ಮತ್ತು ಮೈಸೂರು ನಡುವೆ ರಸ್ತೆಯ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮದ್ದೂರಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತು ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮದ್ದೂರು ವಡೆಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮದ್ದೂರು ವಡೆಯನ್ನು ಕರ್ನಾಟಕದಾದ್ಯಂತ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಂಗಳೂರು, ಮಂಡ್ಯ ಮತ್ತು ಮೈಸೂರು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಹಲವಾರು ತಿಂಡಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.