ಗುಳಿಯಪ್ಪ, ಪಡ್ಡು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತದ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ವಿಭಿನ್ನ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪನಿಯಾರಂ (ತಮಿಳು ಹೆಸರು) ಮತ್ತು ಪೊಂಗನಾಲು (ತೆಲುಗು ಹೆಸರು) ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರುಗಳು. ಗುಳಿಯಪ್ಪ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಉಪಹಾರದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ, ಚೆಂಡಿನಂತಹ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಬಾಣಲೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ತಯಾರಿ
ಗುಳಿಯಪ್ಪವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉದ್ದೇಶದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಳಿಯಪ್ಪದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಗುಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಳಿಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಗೋಳಾಕಾರದ ಕುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಚೆಂಡಿನಾಕಾರದ ಗುಳಿಯಪ್ಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗುಳಿಯಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾಂಬಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಳಿಯಪ್ಪ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಿಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗುಳಿಯಪ್ಪದ ಒಂದು ಮಾದರಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 6 ಸಣ್ಣ ಗುಳಿಯಪ್ಪಗಳಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
ಗುಳಿಯಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೆಟ್ ದೋಸೆ, ನೀರ್ ದೋಸೆ, ಮೈಸೂರು ಮಸಾಲ ದೋಸೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಗುಳಿಯಪ್ಪ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದು?
ಕರಾವಳಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಳಿಯಪ್ಪ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಮಿಳುನಾಡು, ಆಂಧ್ರ ಅಥವಾ ಕರಾವಳಿ ಕರ್ನಾಟಕ ಶೈಲಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವ ಬೆಂಗಳೂರಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗುಳಿಯಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.