ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಉತ್ತರ ಕರ್ನಾಟಕದ ದಾವಣಗೆರೆ ನಗರದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಜನಪ್ರಿಯ ದೋಸಾ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ದೋಸೆಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ.
ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ದೋಸೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಗನೆ ಕರಗಿ ತುಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ವಿಧಗಳು
ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ – ಬೆಣ್ಣೆ ಖಾಲಿ ದೋಸೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಸೆ) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಸಾಲೆ ದೋಸೆ (ಒಳಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ).
ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆಯನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾರವಾದ ಚಟ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಬಾರ್ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಲ್ಯದ ಸಪ್ಪೆ ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.
ಉದ್ದನೆಯ ದೋಸೆ
ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ದನೆಯ ದೋಸೆಗಳನ್ನು – 3 ರಿಂದ 4 ಅಡಿ ಉದ್ದದ – ತಯಾರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಒಂದು ದೋಸೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಉದ್ದನೆಯ ಅಥವಾ ಅತಿ ಉದ್ದನೆಯ ದೋಸೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ?
ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಉತ್ತಮ ನಗರವೆಂದರೆ ದಾವಣಗೆರೆ (ಬೆಂಗಳೂರಿನಿಂದ 260 ಕಿ.ಮೀ ಉತ್ತರಕ್ಕೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಂಗಳೂರು, ಮೈಸೂರು ಮತ್ತು ಮಂಗಳೂರು ಸೇರಿದಂತೆ ಕರ್ನಾಟಕದ ಅನೇಕ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ದಾವಣಗೆರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ದೋಸೆ ಹೋಟೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ