ಮಂಗಳೂರು ಬಾಳೆ ಬನ್ಸ್ ಕರಾವಳಿ ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ತಿಂಡಿ. ಬಾಳೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಾವಳಿ ಕರ್ನಾಟಕಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಬಾಳೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು. ಬಾಳೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ಬಾಳೆ ಪೂರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಬಹುದು.
ಬಾಳೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬನ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕರಿಯುವ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟು ನಂತರ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬಾಳೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ‘ಸಾಗು’ – ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕರಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಟ್ನಿ ಕೂಡ ಬಾಳೆ ಬನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಾಳೆ ಬನ್ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ
ಮಂಗಳೂರು, ಉಡುಪಿ, ಕುಂದಾಪುರ, ಕಾರ್ಕಳ ಮುಂತಾದ ಕರಾವಳಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ನಗರಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಬನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇತರ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಮಂಗಳೂರು ಬಾಳೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವ ಹತ್ತಿರದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.