ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಯು ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ರೊಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕರ್ನಾಟಕದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪಹಾರ ತಿನಿಸಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಯು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂನಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ
ನಯವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪಿನಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬಳಕೆಯು ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ತವಾಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
ಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಸವಿಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ. ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ಎಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ?
ಬೆಂಗಳೂರು ನಗರದಲ್ಲಿ ಹಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತವೆ – ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮಲ್ಲೇಶ್ವರಂನ ಹಳ್ಳಿ ಮನೆ, ರಾಜಾಜಿನಗರದ ನಳಪಾಕ, ಬಸವನಗುಡಿಯ ಸೌತ್ ತಿಂಡೀಸ್ ಇತ್ಯಾದಿ. ನಿಮಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿ ನೀಡುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ನೀವು ಆನ್ಲೈನ್ ಆಹಾರ ವಿತರಣಾ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೋಮ್ಸ್ಟೇನಲ್ಲಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆತಿಥೇಯರು ವಿನಂತಿಸಿದರೆ ಅಕ್ಕಿ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡಬಹುದು. ಕರ್ನಾಟಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.